⊙ 준비할 재료
초밥 3공기, 유부 7개, 통깨 약간, 우엉조림 3큰술, 단무지 30g, 오이 30g, 다시마물 ⅓컵, 간장 ½큰술, 설탕 1큰술, 청주 ½큰술

⊙ 만드는 방법
① 유부는 삼각형이 되도록 대각선으로 반 자른다.
② 다시마물, 간장, 설탕, 청주를 냄비에 넣고 끓이다가 ①의 유부를 넣고 조린다.
③ 우엉조림, 단무지, 오이는 곱게 다진다.
④ 따뜻한 초밥에 ③을 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 가볍게 섞는다.
⑤ ②의 유부 속에 ④의 초밥을 넣어 손바닥으로 살짝 눌러가며 모양을 만든다.

⊙ TIP
초밥을 랩으로 감싸 둥근 모양으로 만든 다음 랩을 벗겨내고 유부 속에 넣어주면 모양이 깔끔해진다.