⊙ 준비할 재료
쌀 2컵, 감자 1개, 양파 1개, 셀러리 ½대, 우유 2½컵, 생크림 ½컵, 버터·소금·흰 후추 약간씩

⊙ 만드는 방법
① 감자, 양파는 껍질을 벗기고 손질해 사방 1cm 크기로 깍둑썰기 하고, 셀러리도 같은 크기로 잘라 준비한다.
② 쌀은 씻어 물기를 거둔 다음 달군 팬에 버터를 두르고 볶아준다.
③ ②의 쌀이 살짝 익으면 우유 2컵을 나누어 부어가며 쌀이 반 정도 익을 때까지 볶는다.
④ ①의 손질한 야채를 달궈놓은 다른 팬에 넣고 살짝 볶아둔다.
⑤ ③의 쌀에 ④의 볶은 야채를 넣고 나머지 우유 ½컵을 넣어 한번 더 저어주고 야채가 익으면 소금, 후추로 간하여 낸다.

⊙ TIP
달군 팬에 버터를 넉넉히 두르고 생쌀을 넣고 볶아준다. 쌀에 버터가 베어 고수한 맛이 난다.