⊙ 준비할 재료
밥 2공기, 우엉 100g, 구운 김 약간, 잘게 튀긴 두부 4큰술, 통깨 1큰술, 생선가루·청주 2작은술씩, 소금·후추·참기름 약간씩, 조림장(간장 1½큰술, 설탕·조미술 1큰술씩, 식용유 1작은술, 참기름 1작은술)

⊙ 만드는 방법
① 밥은 고슬고슬하게 지어 따뜻하게 준비한다.
② 우엉은 2㎝ 길이로 가늘게 채썬 다음 조림장이 자글자글 끓어오르면 우엉을 넣고 조린다.
③ 두부는 수분을 걷고 잘게 썬 다음 녹말가루를 묻혀 넉넉한 기름에 튀기듯이 노릇노릇하게 볶아낸다.
④ 김은 구워 잘게 부순다.
⑤ 생선가루는 청주에 푼다.
⑥ 팬에 기름을 두르고 밥을 고슬고슬하게 볶아준 다음 ②와 ⑤를 넣고 섞은 후 소금, 흰 후추, 통깨, 참기름으로 간하고 ③과 ④를 섞어 접시에 담아 낸다.

⊙ TIP
일본음식에 사용되는 생선가루는 일본 식재료상에 가면 쉽게 구할 수 있다. 생선가루가 없을 경우에는 시판되는 다시다 가루를 사용하면 된다. 구운 김과 튀긴 두부를 넣어 고소한 맛과 우엉의 단맛이 잘 어우러진 볶음밥이다.