⊙ 준비할 재료
쌀 3컵, 흑미 3큰술, 밤콩 ⅓컵, 우엉 150g, 연근 100g, 새송이버섯 2송이, 은행 15알, 다시마 불린 물 3⅓컵, 소금 약간, 청주 2큰술, 양념장(간장 4큰술, 국간장 1작은술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 파 1큰술, 다진 풋고추 1큰술, 다진 붉은 고추 ½큰술, 설탕 ⅓작은술, 반정도 간 통깨 2큰술, 참기름 1작은술)

⊙ 만드는 방법
① 쌀은 30분 이상 불려 체에 밭친다.
② 흑미는 5시간 이상 충분히 불리고 밤콩은 깨끗하게 씻는다.
③ 우엉은 껍질을 벗기고 2cm 길이로 썰어 2~3등분한다.
④ 연근은 껍질을 벗기고 반을 갈라 0.3mm 두께로 썬다.
⑤ 우엉과 연근은 끓는 물에 식초를 넣고 살짝 삶아낸다.
⑥ 새송이버섯은 2cm 길이, 0.3mm 두께로 썬다.
⑦ 밥솥에 쌀과 흑미, 밤콩, 삶은 우엉과 연근, 새송이버섯을 넣고 다시마 불린 물, 청주, 소금을 넣어 밥을 짓는다.
⑧ 밥을 그릇에 담고 양념장을 곁들여 낸다.