⊙ 준비할 재료
삶은 냉면 400g, 열무김치 1대접, 육수 1대접, 발효겨자 1큰술, 완숙달걀 2개, 오이와 무 30g씩, 소금 1작은술, 설탕 2작은술, 식초 2작은술

⊙ 만드는 방법
(1) 열무김치에 육수를 반반으로 섞어 차게 보관한다.
(2) 완숙달걀은 반으로 갈라 썰거나 지그재그로 칼집을 넣어 썰고, 오이는 껍질을 벗겨 얇고 둥글게 썰고 무는 채썰어 소금과 설탕으로 버무린다.
(3) 삶은 냉면은 뿌연 물이 나오지 않도록 씻어 건져 물기를 훑어내고 사리를  지어 담는다.
(4) (1)의 열무냉면 국물에 설탕, 식초, 발효겨자를 풀어 넣어 간을 맞춘다.
(5) 냉면사리를 담은 그릇에 열무냉면 국믈을 담고 오이와 무 무침, 달걀을 얹어 상에 낸다.

⊙ TIP
열무김치로만 냉면 국물을 만들면 시원하면서 칼칼한 맛은 즐길수 있지만 진한 맛은 나오지 않는다.
육수를 함께 섞으면 더욱 맛있다.