⊙ 준비할 재료
연어알 ½컵, 오이 2개, 무순 한 움큼, 굵은 소금 약간, 밥 2공기, 배합초(식초·설탕 1큰술씩, 소금 약간)

⊙ 만드는 방법
① 오이는 굵은 소금으로 껍질을 문질러가며 씻은 후 칼로 납작하게 저며 썬다. 저며 썬 오이에 소금을 뿌려 살짝 절인 후 물기를 짠다.
② 무순은 맑은 물에 살살 흔들어 씻은 다음 물기를 턴다.
③ 분량의 배합초 재료를 냄비에 담고 설탕이 녹을 정도로만 끓인 후 식혀 밥에 부어 고루 섞는다.
④ 밥을 한 숟가락씩 덜어 동그랗게 뭉친 후 ①의 저며 썬 오이로 돌돌 말고 연어알과 무순을 얹는다.