⊙ 준비할 재료
호박 200g, 밥 2½공기, 양파 ½개, 당근 70g, 청.홍피망 ⅓개씩, 다진 고기 100g, 표고버섯 2장, 달걀지단 약간(간장 1½큰술, 설탕 ⅔큰술, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루 약간씩)

⊙ 만드는 방법
(1) 호박은 돌려깎기하여 곱게 채썬다.
(2) 양파, 당근, 피망도 곱게 채썬다.
(3) 표고버섯은 미지근한 물에 불려 곱게 채썬 후 다진 고기와 함께 갖은 양념하여 둔다.
(4) 팬에 기름을 두르고 소금과 후춧가루로 간을 한 후 볶는다.
(5) 호박은 팬에 기름을 두르고 소금과 후춧가루로 간을 한 후 볶는다.
(6) 그릇에 준비한 볶음밥을 담고 볶아 둔 호박을 수북이 담아낸다. 달걀지단을 곁들인다