⊙ 준비할 재료
성게알 4큰술, 밥 3공기, 부추 한 움큼, 양파 ¼개, 붉은 고추 1개, 고춧가루 1큰술, 액젓 1작은술, 설탕·참기름 2작은술씩, 다진 마늘 ½작은술, 통깨·소금 약간씩

⊙ 만드는 방법
① 부추는 뿌리를 깨끗하게 다듬어 씻고 4~5cm 길이로 썬다.
② 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 굵직하게 채썰고 붉은 고추도 씻어 반으로 가른 후 속과 씨를 털고 부추와 비슷한 길이로 가늘게 채썬다.
③ 부추와 양파, 고추를 한데 담고 고춧가루와 액젓, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 통깨, 소금을 넣어 고루 버무린다.
④ 밥을 그릇에 나누어 담고 부추 양념한 것을 올린 후 그 위에 성게알을 놓는다. 식성에 따라 참기름을 조금씩 더 얹어 맛을 낸다.