⊙ 준비할 재료
초밥 2공기, 소금·참기름 약간씩, 김 4장, 양배추잎 1장, 적채잎 1장, 당근 20g, 무순 약간, 오이 ½개, 마요네즈소스(마요네즈 2큰술, 고추냉이 1큰술, 소금·후춧가루 ·레몬즙 1작은술)

⊙ 만드는 방법
① 양배추와 적채잎은 곱게 채썰어 찬물에 씻어 건진다.
② 당근은 껍질을 벗겨 0.2cm 굵기의 채로 썰고, 오이는 곱게 채썬다.
③ 마요네즈, 고추냉이, 소금, 후춧가루를 한데 섞어 샐러드소스를 만든다.
④ 살짝 구운 김을 김발 위에 깔고 초밥을 얇게 펴준다.
⑤ ④의 밥 위에 마요네즈소스를 3cm 폭으로 바른 다음 채썬 양배추와 적채잎 당근, 오이를 가지런히 놓고 돌돌 말아준다.
⑥ 샐러드김밥을 먹기 좋은 크기로 잘라 담는다.

⊙ TIP
마요네즈소스에 레몬즙을 약간 넣어주면 김밥 맛이 산뜻하게 살아난다. 고추냉이의 매운맛이 부담스러울 때는 마요네즈의 양을 조금 늘린다.