⊙ 준비할 재료
김 4장, 칵테일 새우 20마리, 굵은 소금 약간, 밀가루 5큰술, 달걀 1개, 빵가루 ½컵, 식용유 1컵, 밥 2공기, 아보카도 ½개, 배합초(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 청주.소금 약간씩)

⊙ 만드는 방법
(1) 김은 달구어진 팬에 올려 앞뒤로 파르스름하게 굽는다.
(2) 칵테일 새우는 굵은 소금물에 살살 흔들어 헹군 후 물기를 완전히 턴다. 그런 후 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입혀 팔팔 끓인 기름에 넣어 튀긴다.
(3) 아보카도는 껍질을 벗겨 납작하게 저며 썬다.
(4) 배합초를 냄비에 담아 보글보글 끓이다가 따뜻한 밥에 넣어 나무주걱으로 고루 섞는다.
(5) 김발 위에 김을 펼친 후 밥을 편편히 깔고 튀긴 새우와 아보카도를 나란히 넣고 돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 자른다. 베이킹 컵에 하나씩 담아 바구니나 도시락에 담는다.

⊙ TIP
칵테일 새우를 소금물에 담가 씻은 후 물기를 거두고 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입혀 빵가루가 떨어지지 않도록 꼭꼭 눌러 잠시 둔 후 튀겨야 빵가루가 떨어지지 않고 바삭한 맛을 즐길 수 있다.