⊙ 준비할 재료
밥 1공기, 김 3장, 소금 ½작은술, 깨소금 1큰술, 참기름·식용유 적당량, 깻잎 4장, 달걀 3개, 소금·후춧가루 약간씩, 부추 80g, 달걀 1개, 밀가루 4큰술, 다시마물 4큰술, 채썬 당근 적당량

⊙ 만드는 방법
① 달걀 2개를 깨뜨려 볼에 담고 소금과 후춧가루를 넣어 간한 다음 달군 팬에 붓고 2cm 두께의 달걀지단을 만든다. 달걀지단은 도톰하게 썰어 준비한다.
② 부추는 다듬어 씻어 송송 썬 다음 달걀 1개, 밀가루, 다시마물과 함께 섞어 소금, 후춧가루로 간한다.
③ 사각팬에 식용유를 두르고 ②의 반죽을 부어 부추전을 부친다.
④ 뜨거운 밥에 소금, 깨소금, 참기름을 넣어 간한다.
⑤ 김발 위에 살짝 구운 김을 올리고 ④의 밥을 얇게 편 다음 ③의 부추전과 ①의 달걀 채썬 당근을 놓고 돌돌 말아 알맞은 두께로 잘라 담는다.

⊙ TIP
지단을 만들 때 사각팬을 이용하면 모양이 깔끔하게 만들어진다.