⊙ 준비할 재료
밥 3공기, 모시조개 200g, 대파 ½뿌리, 감자 1개, 당근·양파 ⅓개씩, 호박 ¼개, 브로콜리 50g, 굵은 소금 약간, 식용유 1큰술, 카레가루 2큰술

⊙ 만드는 방법
① 준비한 모시조개에 물 2컵을 붓고 큼직하게 자른 대파를 넣어 삶는다.
② 삶은 모시조개는 건져 찬물에 살살 흔들어 헹구고, 국물은 가만히 따라 낸다.
③ 감자와 양파는 사방 2cm 길이로 깍뚝 썰고, 당근과 호박도 감자와 비슷한 크기로 자른다.
④ ②의 조개 국물에 카레가루를 넣어 덩어리 없이 풀고, 브로콜리는 작은 송이로 잘라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파랗게 데친다.
⑤ 달군 팬에 기름을 두르고 준비한 양파와 감자를 볶는다. 당근과 호박도 넣어 기름이 살짝 밸 정도로 볶다가 조개 국물에 갠 ④의 카레를 넣어 고루 저은 후 중불에서 보글보글 끓인다.
⑥ ⑤를 불에서 내리기 전에 ②의 모시조개와 ④의 브로콜리를 넣어 살짝 익힌 후 뜨거운 밥 위에 듬뿍 끼얹는다.

⊙ TIP
모시조개는 입이 벌어지도록 삶아 건진 후 소스가 끓으면 넣고 가볍게 버무리듯이 섞어 낸다.