비타민과 무기질이 듬뿍~ 말린 야채로 차린 가을식탁
가을 햇빛에 잘 말린 야채는 오돌오돌 씹는 맛이 좋아 입맛 없을 때 먹기 좋다. 호박오가리나 말린 무청, 무말랭이 등 값싼 야채를 이용해 비타민과 무기질이 풍부한 일품요리를 만들어보자.

⊙ 준비할 재료
말린 무청 150g, 밥 4공기, 참기름 1큰술, 소금 약간, 식용유 2큰술, 토마토케첩 4큰술, 통깨 1작은술, 실파 1대

⊙ 만드는 방법
① 말린 무청은 반나절 이상 물에 담가 불린 후 끓는 물에 삶아낸다. 삶은 무청은 찬물에 잠시 담가 쓴맛을 우린다.
② 손질한 무청은 잘게 다져 참기름과 소금을 넣고 무쳐 잠시 잰다.
③ 달군 팬에 기름을 두르고 양념한 무청을 넣어 살짝 볶다가 밥을 넣어 고루 섞으면서 볶는다.
④ ③을 접시에 담고 토마토케첩을 뿌린 다음 송송 썬 실파와 통깨를 얹어낸다.