⊙ 준비할 재료
잔멸치 ¼컵, 밥 2컵, 깨소금·참기름·식용유·통깨 약간씩, 설탕 ½큰술, 청주 ½작은술

⊙ 만드는 방법
① 잔멸치는 체에 담아 가루를 털어낸다.
② 가루를 털어낸 잔멸치는 찬물에 잠깐 헹궈 건진다.
③ 잔멸치에 분량의 설탕, 청주, 참기름을 넣고 버무린 다음 식용유 두른 팬에 놓고 볶는다.
④ 분량의 밥에 멸치볶음과 깨소금, 참기름을 넣고 버무린다.
⑤ 멸치비빔밥은 원하는 모양의 주먹밥으로 만들어 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 굽는다.
⑥ ⑤위에 구워 부순 김을 뿌려 먹어도 맛있다.

⊙ TIP
아이들이 좋아하는 케첩에 약간의 설탕, 다진 마늘, 청주를 넣은 케첩볶음양념으로 멸치를 버무려 볶기도 한다.