⊙ 준비할 재료
닭봉 3개, 쌀 2컵, 물 2컵, 소금 ½큰술, 후춧가루 1작은술, 맛술 1작은술, 단촛물(식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술), 밀가루 1큰술, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 식용유 3컵

⊙ 만드는 방법
(1) 닭봉은 소금과 후춧가루, 맛술로 간을 한다.
(2) 쌀은 깨끗이 씻어 체에 건져 잠시 둔 다음 준비한 분량의 물과 함께 밥을 짓는다.
(3) 달걀은 멍울이 없도록 잘 풀어 놓는다.
(4) 밥이 고슬고슬하게 지어지면 뜨거울 때 넓은 그릇에 퍼 담고 단춧물을 부어 고루 섞는다.
(5) 밑간한 닭봉을 초밥으로 둥글게 꼭꼭 눌러가며 감싼다.
(6) 밥을 감싼 닭봉을 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다.
(7) 150°C정도의 기름에 노릇하게 튀긴다.

⊙ TIP
닭봉은 부위별로 판매하는 것으로 구입하면 편리한데 미리 밑손질을 잘하는 것이 맛내기 포인트. 비교적 살이 연한 부위여서 아이들이 먹기 좋은데 밥을 뭉칠 때 너무 크게 하지 않는 것이 포인트. 아이가 들고 먹기 좋게 손잡이 부분에 알루미늄 호일로 감싸거나 리본을 몪어주면 더욱 좋다.