파이토케미컬 푸드
녹색 브로콜리, 보라색 가지, 주황색 자몽, 흰색 버섯… 보는 것만으로도 식욕을 돋우는 컬러풀한 야채와 과일의 색소에는 몸을 튼튼히 해주는 파이토케미컬 성분이 들어 있다. 성인병 예방에 좋은 파이토케미컬이 듬뿍 든 음식으로 준비하는 건강 밥상.


⊙준비할 재료
불린 쌀 2컵, 불린 찹쌀 ½컵, 물 1½컵, 녹차가루 1작은술, 수삼 2뿌리, 은행 10알, 잣 20알, 강낭콩 ½컵, 검정깨 약간, 소금 ¼작은술


⊙만드는 방법
① 수삼은 깨끗이 씻어 길이대로 저며 썰고, 은행은 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴다. 잣은 고깔을 떼어낸다.
② 냄비에 물을 넣고 불린 쌀과 찹쌀, 녹차가루, 강낭콩, 소금을 넣어 끓이다가 밥물이 끓기 시작하면 수삼과 은행을 넣고 중간 불로 줄인다.
③ 밥물이 잦아들면 약불로 줄이고 잣을 올린 다음 뜸을 들인다.
④ 그릇에 밥을 담고 검정깨를 뿌려낸다.