⊙준비할 재료
따뜻한 밥 3공기, 보크라이스 ½봉, 아몬드 2큰술, 땅콩 2큰술, 호두 2큰술, 브로콜리 50g, 버터 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 토마토케첩 적당량


⊙만드는 방법
(1) 땅콩은 껍질을 벗기고, 아몬드와 호두는 잡티를 제거하여 준비한다.
(2) 브로콜리는 작게 송이를 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹구어 놓는다.
(3) 팬에 버터를 두르고 따뜻한 밥을 넣어 볶다가 보크라이스를 넣어 볶는다.
(4) 맛이 어우러지면 손질한 아몬드와 땅콩, 호두, 브로콜리를 넣어 고루 섞어 볶는다.
(5) 맛이 고루 섞이면 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.
(6) 너트 볶음밥을 접시에 담고, 입맛에 따라 토마토케첩을 곁들인다.

⊙TIP
볶음밥에 넣는 밥은 다소 꼬들한 편이 좋다. 갖가지 야채와 양념에서 물이 나와 밥이 질어지기 때문이다. 또 가능하면 센불에서 재빨리 볶는것도 요령이다. 따라서 한 번에 조리할 수 있도록 모든 재료와 양념을 미리 손질하여 시작한다. 밥은 넣은 다음에는 뭉치지 않게 풀어가면서 재료가 서로 어우러지게 볶는데, 주걱을 빠르게 움직여 볶는게 비결이다.