⊙준비할 재료
밥 3공기, 콩나물 ⅓봉지, 시금치 ½단, 도라지 80g, 표고버섯 3장, 굵은 소금 약간, 당근 ⅓개, 양념(참기름 3큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 식용유 2큰술, 고추장 3큰술


⊙만드는 방법
① 콩나물은 데친 후, 준비한 양념 중 참기름 ½큰술과 다진 마늘 ½작은술, 소금, 후춧가루로 무친다.
② 시금치는 끓는 물에 뚜껑을 열어 놓고 데친 후 찬물에 헹군다. 다음 물기를 꼭 짠 후 준비한 양념 중 참기름 1큰술과 소금으로 무친다.
③ 도라지는 달군 팬에 기름을 두르고 준비한 양념 중 참기름 1큰술과 다진 마늘 1작은술, 소금을 넣고 볶는다.
④ 표고버섯은 기둥을 자르고 얄팍하게 저며 썬 후 달군 팬에 기름을 두르고 준비한 양념 중 참기름 ½큰술과 소금을 넣고 볶아낸다.
⑤ 당근은 4~5cm 길이로 채썰어 달군 팬에 기름을 두르고 준비한 양념 중 다진 마늘 ½작은술과 소금을 넣고 볶는다.
⑥ 밥을 담고 준비한 나물을 올린 후 고추장을 곁들인다.



⊙TIP
콩나물, 시금치, 도라지, 표고버섯, 당근 등은 모두 비슷한 크기로 손질해 밥에 올려야 모양이 깔끔하다.