한그릇 별미밥
밥이 보약이라는 말이 있지요? 하루를 여는 바쁜 아침이나 힘든 일과를 마치고 돌아오는 저녁에 먹는 따뜻한 밥 한 그릇이 건강을 지키는데 큰 힘이 되죠. 가을엔 갓 추수한 햇곡식에 콩이나 은행, 우엉 등을 넣어 색다른 밥을 지어보는 것은 어떨까요? 맛깔스런 양념장을 곁들이면 다른 반찬이 필요없고 여러가지 영양소도 고루 들어 있어 일석이조랍니다.


⊙준비할 재료
보리쌀 3컵, 멥쌀 ½컵, 물 4컵, 강된장(된장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 청·홍고추 1개씩, 양파 ½개, 팽이버섯 1봉지, 물 ½컵)


⊙만드는 방법
1 보리쌀과 멥쌀을 섞어 깨끗하게 씻고 30분 정도 물에 담가 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 ①을 솥에 담고 물을 부은 다음 센 불에서 팔팔 끓이다가 불을 약하게 줄여 뜸을 들인다.
3 청·홍고추와 양파, 팽이버섯은 곱게 다져 뚝배기에 담고 된장, 다진 마늘, 물을 함께 넣고 끓여 강된장을 만든다.
4 따끈한 보리밥에 강된장을 곁들여낸다.