⊙준비할 재료
쌀 2컵, 표고버섯 3장, 애느타리버섯 50g, 당근 20g, 밤 7개, 곤약 100g, 완두콩 2큰술, 다시마(10cm) 1장, 물 2.5컵, 소금 약간, 양념장(간장 2큰술, 다진파 1큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1.5큰술, 청주 1큰술)


⊙만드는 방법
(1) 쌀은 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼둔다.
(2) 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 기둥을 떼어내고 가늘게 채썰고, 애느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥을 떼어 놓는다.
(3) 당근은 가늘게 채썰고, 밤은 껍질을 벗겨 반으로 잘라 놓는다.
(4) 곤약은 가늘게 채썰어 놓고, 완두콩은 물에 씻어 물기를 빼둔다.
(5) 물기를 빼둔 (1)의 쌀과 준비한 (2)(3)(4)의 재료들을 돌솥에 담고 물과 소금을 넣어 섞은 다음 다시마를 넣고 불에 얹어 밥을 짓는다. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 충분히 뜸을 들인다.
(6) 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
(7) 밥이 다 되면 양념장을 곁들여 섞어가며 먹는다.

⊙TIP
다이어트에 좋은 버섯, 곤약, 채소
열량이 낮은 저칼로리 식품을 이용하는 것도 좋은 아이디어. 버섯은 전분과 단백질의 소화를 돕는 성질이 있어 밥이나 고기를 먹을 때 함께 먹으면 지방의 체내 흡수율을 줄이고 소화를 돕는 역할을 한다. 또 칼로리가 거의 없는 곤약이나 저칼로리의 당근, 완두콩 등의 채ㅗ를 많이 넣으면 다이어트에 더욱 효과적이다.