한그릇 별미밥
밥이 보약이라는 말이 있지요? 하루를 여는 바쁜 아침이나 힘든 일과를 마치고 돌아오는 저녁에 먹는 따뜻한 밥 한 그릇이 건강을 지키는데 큰 힘이 되죠. 가을엔 갓 추수한 햇곡식에 콩이나 은행, 우엉 등을 넣어 색다른 밥을 지어보는 것은 어떨까요? 맛깔스런 양념장을 곁들이면 다른 반찬이 필요없고 여러가지 영양소도 고루 들어 있어 일석이조랍니다.


⊙준비할 재료
밥 4공기, 국물내기용 멸치 10마리, 물 5컵, 감자 2개, 우거지 150g, 대파 ½대, 청·홍고추 1개씩, 고춧가루 2작은술, 소금·후추 약간씩


⊙만드는 방법
1 냄비에 물 5컵을 붓고 내장을 정리한 멸치를 넣어 한소끔 끓인 후 멸치는 건져낸다.
2 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한 다음 ①의 국물에 넣어 감자가 부드럽게 익을 정도로 삶는다.
3 ②에 3cm 길이로 자른 우거지와 대파, 송송 썬 청·홍고추를 넣는다.
4 불에서 내리기 전 ③의 국에 밥을 넣고 고루 섞은 후 고춧가루와 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다.