⊙준비할 재료
감자 1개, 밥 2공기, 소금 약간, 단무지 50g, 설탕.식초 2작은술씩, 찹쌀밥 1½공기


⊙만드는 방법
(1) 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 잘라 냄비에 담고 물을 자작하게 부은 후 소금으 조금 넣어 푹 삶는다. 감자가 충분히 익으면 물을 따라 버리고 센불에 올려 보슬보슬해지도록 열을 가한다.
(2) 삶은 감자가 뜨거울 때 스틸주걱이나 방망이로 곱게 으깬다.
(3) 단무지는 손톱 만한 크기로 잘라 설탕과 식초를 넣어 조물조물 무쳐 간한다.
(4) 찹쌀밥을 한 숟가락씩 덜어 밥 속에 다무지를 하나씩 넣어 럭비공처럼 만든다.
(5) ④의 밥 위에 으깬 감자를 모자 씌우듯이 덮는다. 하나씩 비닐랩으로 싸거나 베이킹 컵에 담아 도시락에 넣는다.


⊙TIP
삶은 감자는 뜨거울 때 스틸주걱으로 곱게 으깬다.