⊙준비할 재료
제누아즈(박력분 200g, 설탕 200g, 달걀 320g, 버터 30g), 크림(생크림 500g, 설탕 30g), 시럽용 설탕 10g, 딸기 5개, 아이싱 적당량, 피스타치오 2큰술


⊙만드는 방법
① 설탕과 달걀을 거품기로 저으면서 50℃로 중탕한다.
② ①이 연한 노란색을 띠며 걸쭉하게 될 때까지 거품기로 젓는다.
③ 체에 내린 박력분을 살짝 섞은 후 버터를 섞어 젓는다.
④ 지름 18~20cm, 높이 5~6cm의 원형틀에 반죽을 ⅔정도 넣고, 170℃의 온도에서 20~25분간 굽는다.
⑤ ④를 3단으로 자른 후 물과 설탕을 2:1로 중탕해 만든 설탕시럽을 제누아즈 사이에 붓으로 바른다.
⑥ 생크림에 설탕 30g을 넣어 휘핑한 후 제누아즈에 바르고 딸기와 아이싱으로 데커레이션 한 후 피스타치오를 뿌린다.