⊙준비할 재료
시판 스펀지 케이크(25×25cm) 1개, 생크림 150㎖, 슈거파우더 20g, 레몬즙·설탕시럽 약간씩, 오렌지 2개, 한입 크기로 썬 황도와 키위·블루베리·민트 약간씩, 얼음물 적당량


⊙만드는 방법
① 스펀지 케이크를 지름 18cm의 반원 모양 케이크틀로 찍어둔다.
② 스펀지 케이크 가운데를 커터를 이용하거나 칼로 도려내 구멍을 낸다.
③ 생크림을 담은 볼을 얼음물에 넣고 빡빡한 느낌이 날 때까지 저어 거품을 낸 다음 슈거파우더와 레몬즙을 넣어 섞는다.
④ 케이크에 설탕시럽을 여러번 끼얹어 시럽이 케이크에 충분히 배게 한다.
⑤ 케이크의 가운데 파인 부분에 ③의 생크림을 채운다.
⑥ 생크림 위에 황도와 키위, 블루베리를 보기 좋게 올려 모양을 내고 민트로 장식한다.
⑦ 접시 가장자리에는 오렌지를 얇게 썰어 둥글게 돌린다.



⊙TIP
스펀지 케이크에 설탕시럽을 계속 끼얹어 케이크가 푹 젖을 정도로 촉촉하게 만든다. 설탕 시럽은 물과 설탕의 양을 1:1 정도로 해서 끓이다가 부르르 끓으면 불에서 내려 식힌 다음 사용한다.