⊙준비할 재료
버터 80g, 설탕 40g, 달걀 노른자 1개, 박력분 140g, 바닐라 에센스 약간, 크림치즈 225g, 설탕 ¼컵, 달걀 2개, 뜨거운 물 3큰술, 우유 ¼컵, 생크림 3큰술, 옥수수전분 2큰술, 콩 적당량


⊙만드는 방법
① 볼에 버터와 설탕, 달걀 노른자를 넣고 거품기로 젓다가 바닐라 에센스와 박력분을 넣고 섞어 타르트 반죽을 만든다. 이 반죽을 비닐에 담아 냉장고에 30분 정도 둔다.
② ①의 타르트 반죽을 냉장고에서 꺼내 3mm 두께로 밀어 타르트 틀에 넣고 가장자리를 정리한다. 윗면을 포크로 찌른 다음 기름종이를 깔고 콩을 채운다.
③ 180℃로 예열한 오븐에 ②를 넣어 10분간 구운 다음 콩을 꺼내고 다시 10분 정도 더 굽는다.
④ 크림치즈에 설탕을 넣고 크림 상태가 될 때까지 거품기로 젓다가 달걀과 뜨거운 물, 우유, 옥수수전분, 생크림, 바닐라 에센스를 넣고 다시 거품기로 젓는다.
⑤ ③의 타르트 틀에 ④를 부어 170℃로 예열한 오븐에 넣어 굽는다.
⑥ ⑤가 다 구워지면 틀에서 꺼내 충분히 식힌 다음 냉동실에 넣어 차갑게 하여 먹는다.