⊙준비할 재료
밀가루 120g, 베이킹파우더 1작은술, 설탕 100g, 버터 50g, 달걀 3개, 크림치즈 150g, 키위 2개, 오렌지 1개, 체리 50g


⊙만드는 방법
① 밀가루는 베이킹파우더와 함께 체에 여러 번 내린다.
② 크림치즈는 실온에 두어 부드러운 상태로 만들고 키위, 오렌지, 체리는 사방 1cm 크기로 썬다.
③ 볼에 버터를 넣어 젓다가 달걀을 넣고 젓는다. 설탕을 3회로 나누어 넣어가면서 크림 상태가 될 때까지 젓는다.
④ ③에 ①의 밀가루를 넣고 자르듯이 하면서 반죽한다.
⑤ 버터를 두른 팬에 반죽을 부어 약한 불에서 서서히 굽는다. 반죽의 표면에 약간의 구멍이 생기면 도마 위에 얹는다.
⑥ 식힌 반죽 위에 부드러운 상태의 크림치즈를 바르고 자른 과일을 고르게 얹어 돌돌 만다.
⑦ ⑥을 냉장고에 잠시 넣어 크림치즈가 약간 단단해지면 꺼내어 한입 크기로 썰어 체리로 장식한다.

⊙TIP
부드럽고 달콤한 롤케이크를 만들 때는 팬에 버터를 골고루 발라야 팬에 들러붙지 않는다. 불도 아주 약한 불에서 서서히 구워야 표면이 매끄럽게 된다.