⊙준비할 재료
시판 스펀지 케이크(25×25cm) 1개, 달걀 4개, 설탕 100g, 박력분 100g, 슈거 파우더, 거품 낸 생크림 300g, 설탕시럽 약간


⊙만드는 방법
① 스펀지 케이크를 17cm 지름의 원 모양으로 자른다.
② 달걀을 흰자와 노른자로 분리하여 흰자는 거품기로 젓다가 설탕을 넣고 단단해질 때까지 거품을 낸다.
③ 노른자를 거품기로 한번 저은 다음 ②의 흰자 거품에 살살 섞는다.
④ 박력분은 체에 내려 ③에 넣고 잘 섞는다.
⑤ 짜주머니에 동그란 꼭지를 끼운 후 반죽을 넣고 유산지를 깐 오븐팬에 8cm 길이의 손가락 모양으로 30개 정도 짠다.
⑥ 유산지를 깐 다른 오븐팬을 준비한 다음 남은 반죽을 짜주머니에 넣고 가운데에서 밖으로 둥글려 소용돌이 모양으로 반죽을 짜서 18cm 지름의 원을 만든다.
⑦ ⑥에 슈거파우더를 뿌린 후 ⑤와 함께 200℃로 예열한 오븐에 넣고 약 15분간 구워 스펀지 케이크 위에 덮을 쿠키 뚜껑을 만든다.
⑧ 오븐에서 ⑦을 꺼내 유산지를 떼어낸다.
⑨ 지름 18cm의 무스틀을 준비한 후 설탕시럽을 바른 둥근 스펀지 케이크를 바닥에 놓고 필름을 가장자리에 두른 다음 구운 손가락 모양 쿠키를 케이크 둘레에 둥글게 돌린다.
⑩ 쿠키와 케이크 사이에 생크림을 채운 후 필름을 뺀다. 쿠키를 빙 둘러 리본을 매고 쿠키로 만든 뚜껑을 덮는다.



⊙TIP
스펀지 케이크 위에 올릴 뚜껑을 만든 다음 슈거 파우더를 체에 내려 솔솔 뿌린다. 슈거파우더는 설탕을 분쇄기에 갈아 미세한 입자로 만든 것으로 제과·제빵 재료점에서 구입할 수 있다.