⊙준비할 재료
커피스펀지 케이크(달걀 3개, 달걀노른자 1개, 설탕 80g, 박력분 80g, 버터 20g, 우유 2큰술, 인스턴트 커피 2큰술), 휘핑크림(생크림 120g, 칼루아 2큰술, 설탕 1큰술), 바나나 1½개


⊙만드는 방법
① 볼에 달걀과 달걀노른자, 설탕을 넣고 흰색의 크림 상태가 되도록 거품기로 저어준다. 거품기로 떴을 때 뜬 자국이 그대로 남을 때까지 젓는다.
② ①에 체에 내린 박력분을 넣고 고무주걱으로 아래위로 섞는다.
③ ②에 중탕으로 녹인 버터, 우유, 인스턴트 커피를 섞고 유산지를 깐 오븐팬에 부어 고루 편 다음 180℃로 예열한 오븐에서 15분간 구워낸다.
④ 볼에 생크림과 칼루아, 설탕을 담고 거품기로 저어 휘핑크림을 만든다. 크림을 거품기로 떴을 때 끝부분이 뾰족하게 서 있으면 된다.
⑤ 도마에 유산지를 깔고 스펀지 케이크의 구워진 부분을 위로 놓아 휘핑크림을 바른 다음 바나나를 올리고 돌돌 말아 유산지로 감싼다.
⑥ ⑤를 냉장고에 넣어 3시간 이상 차게 둔 후 먹기 좋은 크기로 잘라 낸다.