⊙준비할 재료
카스텔라(제과점에서 파는 것) 큰 것 1개, 휘핑크림 1컵, 설탕 1큰술, 조각얼음 1공기, 산딸기 100g, 식초 약간, 청포도 ½컵, 버찌 약간


⊙만드는 방법
① 카스텔라는 6×3×2cm 크기로 네모나게 자른다.
② 휘핑크림과 설탕을 볼에 담고 이 볼보다 더 큰 볼에 얼음 조각과 물을 부어 얼음물을 만든다.
③ 얼음이 담긴 볼에 휘핑크림이 담긴 볼을 얹은 후 핸드 믹서로 완전거품을 낸다. 완전거품이란 거품기 끝으로 들어보아 크림의 형태가 빳빳하게 달라붙어 있는 상태로 생크림이라고 한다. 이 생크림을 짤주머니에 담아 냉장고에 넣어 둔다.
④ 산딸기는 씻어 물기를 거두고 씨 없는 청포도는 껍질째 깨끗이 씻어 얄팍하게 저며 썬다. 버찌는 씻어 꼭지째 물기를 턴다.
⑤ 자른 카스텔라 위에 짤주머니로 생크림을 짜 얹은 후 산딸기와 포도, 버찌를 얹어 맛을 낸다.


⊙TIP
제과점에서 파는 카스텔라를 준비해 노르스름하게 익은 윗면 껍질을 손바닥 끝으로 살살 문질러가며 벗기고 생크림과 과일을 얹어야 깔끔하다.