⊙준비할 재료
다이제스티브 쿠키 1½봉지, 달걀 흰자 1½개분, 버터 3큰술, 크림치즈 225g, 설탕 ¼컵, 달걀 2개, 옥수수 전분 2믄술, 우유 ¼컵, 생크림 3큰술, 뜨거운 물 3큰술, 바닐라향 약간, 체리 통조림 약간


⊙만드는 방법
(1) 다이제스티브를 곱게 부순다.
(2) 실온에서 녹인 버터를 ①에 넣고 섞는다.
(3) 달걀 흰자를 넣어 손으로 반죽한다.
(4) 옆면과 밑면이 서로 분리되는 틀에 반죽을 넣고 0.5cm 두께로 눌러가며 빈틈없이 붙인다. 180℃로 예열된 오븐에 10분간 구워낸다.
(5) 실온에서 녹인 크림치즈를 거품기로 잘 섞는다. 설탕을 넣고 섞어 크림상태가 되도록 젓는다.
(6) 달걀을 넣고 계속 거품기로 젓다가 뜨거운 물을 넣고 5분 이상 거품기를 돌린다.
(7) 우유와 옥수수 전분을 섞는다.
(8) 반죽에 옥수수 반죽을 섞은 우유와 생크림, 바닐라향을 넣고 5분 정도 더 거픔기로 섞는다.
(9) 살짝 달군 틀에 반죽을 붓고 오븐 아래에 베이킹팬을 놓고 뜨거운 물을 부은 후 그 위칸에 치즈케이크를 놓고 구워 찌는 효과를 내도록 한다.
(10) 170℃의 오븐에 40분간 구워서 체리로 장식한다.