⊙준비할 재료
찹쌀가루 3컵, 끓는물 6큰술, 설탕 1큰술, 소금·식용유 적당량, 조청 3큰술, 밤 4개, 대추 5개, 풋콩 2큰술, 호두 3개, 건포도 1큰술


⊙만드는 방법
① 밤과 호두는 속껍질까지 벗긴 다음 밤은 얇게 썰고 호두는 잘게 썬다.
② 대추는 씨를 발라내고 호두와 같은 크기로 잘게 썬다.
③ 찹쌀가루에 약간의 설탕과 소금을 넣고 분량의 끓는 물로 익반죽을 하여 충분히 치댄다.
④ 무르게 된 찹쌀가루 반죽을 지름 15cm로 둥글넓적하게 만든 다음 가운데 부분을 눌러 움푹하게 만든다.
⑤ 프라이팬에 식용유를 두르고 ④의 반죽을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 서서히 익힌다.
⑥ ⑤가 반 정도 익었을 때 약간의 물을 뿌리고 손질한 밤, 대추, 풋콩, 호두, 건포도를 올려 뚜껑을 덮고 완전히 익힌다.
⑦ 팬케이크가 투명하게 익으면 윤기가 흐르도록 조청을 뿌려서 낸다.