티타임 디저트
맛있는 점심을 먹은 후 느긋하게 즐기는 차 한잔.
여기에 달콤한 디저트까지 곁들인다면 생활이 더욱 풍요로워지지 않을까.


⊙준비할 재료
찹쌀가루 4컵, 황설탕 1컵, 베이킹소다 1작은술, 베이킹파우더 1작은술, 증류유(evaporate milk) 1캔, 물 1¼컵, 호두 1컵, 건포도 1컵, 버터 약간


⊙만드는 방법
① 볼에 곱게 빻은 찹쌀가루와 황설탕, 베이킹소다, 베이킹파우더를 분량대로 넣고 고루 섞는다.
② ①에 증류유와 물을 부어 저어준다.
③ ②의 반죽에 호두와 건포도를 넣어 고무주걱으로 잘 저어준다. 반죽 재료가 어우러지도록 섞으면서 걸쭉하게 만든다.
④ 케이크 틀에 버터를 바른 후 촉촉하고 부드럽게 섞인 반죽을 8부 정도 채우고 180℃ 오븐에서 40~45분간 굽는다.
버터는 소금의 첨가 여부에 따라 무염버터와 가염버터로 나뉜다. 무염버터는 가염버터보다 보관 기간이 짧아 신선한 것을 구입할 확률이 높다. 여기에 소개된 디저트에는 모두 무염버터를 사용했고, 소금을 따로 넣어 간했다. 가염버터를 사용할 경우 재료에서 소금을 빼도록 한다.