⊙준비할 재료
잣가루 4큰술, 찹쌀가루 2컵, 소금 약간, 끓는물 4큰술, 꿀 2큰술, 황설탕 2큰술, 대추 4개


⊙만드는 방법
① 찹쌀가루에 소금과 끓는 물을 넣고 익반죽하여 충분히 치댄다.
② ①의 반죽은 2cm 두께로 동글납작하게 만든 다음 가운데가 조금 들어가게 만든다.
③ 대추는 씨를 발라내고 6∼8등분으로 썬다.
④ 두꺼운 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 찹쌀가루반죽을 놓는다.
⑤ 반죽의 들어간 부분에 황설탕을 뿌리고 꿀을 바른다. 그 위에 대추를 뿌린 다음 팬 뚜껑을 덮는다.
⑥ 약한 불에서 밑면이 타지 않게 구워 윗면이 투명해지면 잣가루를 뿌려 낸다.

⊙TIP
잣가루를 만들 때는 잣을 다듬어 마른 천으로 닦은 다음 냅킨 위에 놓고 칼날로 곱게 다지면 종이에 기름이 흡수되어 보슬한 잣가루가 된다. 잣가루는 필수지방산이 들어있어 장수식품에 속한다.