⊙ 준비할 재료
피시 커틀릿 1개, 식용유 5큰술, 밥 1공기, 배합초(식초 1큰술, 설탕 2작은술, 청주.소금 약간씩), 과일 약간

⊙ 만드는 방법
(1) 피시 커틀릿은 미리 실온에 꺼내 두어 부드럽게 녹인다. 냉동 상태에서 튀기면 겉은 타는데 속은 익지 않는 경우가 있기 때문.
(2) 팬에 기름을 두르고 달군 후 커틀릿을 넣어 타지 않도록 주의하며 노르스름하게 굽는다.
(3) 배합초를 냄비에 넣어 팔팔 끓이다가 노르스름하게 굽는다.
(4) 튀긴 피시 커틀릿을 엄지손톱만한 크기로 잘라 ③에 넣어 고루 섞어 도시락에 담는다. 토마토 케첩을 작은 소스 병에 곁들이고 과일을 먹기 좋은 크기로 잘라 곁들인다.
⊙ TIP
피시 커틀릿은 흰살 생선으로 만들어 담백한데다 깔끔한 맛이 난다. 노르스름하게 구워 한입 크기로 잘라 배합초로 맛들인 밥과 함께 섞는다.