⊙준비할 재료
중력분 2컵, 버터 180g, 설탕 ⅔컵, 달걀노른자 2개, 바닐라향 2작은술, 소금 ½작은술, 아몬드슬라이스 1½컵, 제과용 다크 초콜릿 100g, 장식용 설탕 약간


⊙만드는 방법
(1) 실온에서 녹인 버터에 설탕을 넣고 설탕이 녹을 정도로 거품기로 섞는다.
(2) 달걀 노른자를 하나씩 넣어가며 섞은 후 바닐라향을 넣는다.
(3) 밀가루를 소금과 함께 체에 쳐서 넣고 아몬드 슬라이스를 잘게 다져 넣고 반죽한 후 뭉쳐 비닐에 넣어 1시간 동안 냉장고에 보관하여 굳힌다.
(4) 반죽을 밀대로 밀어 별모양 틀로 찍어 유산지를 깐 베이킹팬에 놓고 170℃로 예열한 오븐에 10분간 구워낸다.
(5) 다크 초콜릿을 중탕해서 녹여 짤주머니에 넣어 쿠키에 모양을 그리고 장식용 설탕을 올려 완성한다.

⊙TIP
입 안에서 사르르 녹는 맛이 일품인 샤브레. 아이들이 있는 집이라면 한 번 만들 때 반죽을 넉넉히 해서 냉동실에 보관했다 구워도 맛이 그대로이다.