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⊙준비할 재료
우유 120g, 버터 100g, 소금 3g, 설탕 20g, 박력분150g, 달걀 4개, 물 120g, 초콜릿시럽·미니 설탕 약간씩
⊙만드는 방법
① 박력분과 소금을 체에 내린다.
② 분량의 우유와 물, 설탕, 버터를 냄비에 넣어 끓인다.
③ 우유가 부르르 끓어오르면 ①의 박력분과 소금을 한꺼번에 넣고 주걱으로 젓는다.
④ 냄비에 얇은 막이 생길 때까지 계속 주걱으로 저으면서 밀가루를 익힌다.
⑤ 반죽을 다른 그릇으로 옮긴 후 달걀을 한개씩 넣으면서 계속 젓는다.
⑥ ⑤를 잠시 냉장고에 넣어 두었다가 동그란 팁을 끼운 짜주머니에 넣는다.
⑦ ⑥을 오븐팬 위에 동그란 모양으로 짠 후 분무기로 물기를 뿌린다. 그래야 슈가 잘 부푼다.
⑧ 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15분간 굽는다. 슈가 부풀 때까지 오븐 문을 열어서는 안된다.
⑨ 초콜릿시럽과 색색의 미니 설탕으로 장식한다.
⊙TIP
슈 반죽을 짜주머니에 넣고 미리 준비한 오븐팬에 짠다. 짜주머니를 직각으로 세워 짜야 반죽의 양이 일정하게 나온다.
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