⊙준비할 재료
시판 스펀지 케이크(25×25cm) 1개, 생크림 200㎖, 슈거파우더 20g, 레몬즙·설탕시럽·초콜릿시럽 약간씩, 호두·얼음물 적당량


⊙만드는 방법
① 스펀지 케이크를 지름 18cm 정도의 원 모양으로 자른다.
② 생크림을 담은 볼을 얼음물에 넣고 거품기로 젓다가 거품이 어느 정도 생기면 슈거파우더와 레몬즙을 넣어 섞는다.
③ 스펀지 케이크 위에 붓으로 설탕시럽을 발라 촉촉하게 만든다.
④ 팔레트를 이용하여 ②의 생크림을 케이크 윗면에 미끄러지듯이 바르고 옆면은 팔레트를 비스듬히 세워 돌려가면서 발라 마무리한다.
⑤ 짜주머니에 초콜릿시럽을 담아 케이크 가운데에서 방사선으로 초콜릿시럽을 짜서 선을 그리고 호두를 올려 장식한다.



⊙TIP
초콜릿시럽은 초콜릿을 잘게 부숴 중탕으로 녹여 사용하면 된다. 짜주머니에 초콜릿시럽을 넣고 아주 작은 구멍이 나있는 모양 꼭지를 끼운 다음 가는 선을 그리듯 짜준다.프루츠케이크