⊙준비할 재료
사과조림(얇게 썬 사과 2컵, 버터·소금·레몬즙 약간씩, 설탕 ⅓컵, 물엿 적당량, 슬로진 1큰술), 타르트 반죽(밀가루 1½컵, 소금 ⅓작은술, 버터 5큰술, 달걀 노른자 1개 분량, 우유 3큰술), 휘핑크림 ½컵


⊙만드는 방법
① 버터로 사과를 볶다가 사과조림 재료를 넣고 서서히 조린다.
② 밀가루에 버터와 소금을 넣고 손바닥으로 비벼 체에 내린다.
③ ②에 달걀 노른자와 우유를 넣고 가볍게 반죽하여 뭉친다.
④ ③은 0.4cm 두께로 밀어 버터를 바른 타르트 팬에 펴놓고 모양을 잡은 후 포크로 여러 곳을 찍어둔다.
⑤ 180℃로 예열한 오븐에서 타르트 반죽을 노릇하게 구워낸다.
⑥ ⑤에 휘핑크림과 사과조림을 모양내어 담는다.

⊙TIP
냄비에 버터를 두른 다음 얇게 썬 사과를 넣고 볶다가 다른 사과조림 재료들을 함께 넣고 물기 없이 조린다.