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⊙준비할 재료
삶은 비트 30g, 밀가루 2컵, 견과류 ½컵, 베이킹파우더 2작은술, 달걀 4개, 우유 ⅛컵, 버터 1큰술, 설탕 ⅛컵, 바닐라에센스 1작은술, 소금 약간
⊙만드는 방법
(1) 삶은 비트는 껍질을 벗겨내고 잘게 다진다.
(2) 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 섞어 체에 한 번 내려준다.
(3) 달걀은 노른자와 흰자로 나눈다.
(4) 흰자는 커다란 볼에 담고 거품기로 계속 저어 볼을 뒤집었을 때 떨어지지 않을 정도의 탄력 있는 거품으로 만든다.
(5) 노른자에 분량의 설탕, 버터, 바닐라에센스, 약간의 소금을 넣고 충분히 젓는다.
(6) ⑤에 우유를 넣고 충분히 저어준 후 비트, 밀가루, 달걀흰자거품, 잘게 썬 견과류를 넣고 가볍게 섞어준다.
(7) 사각팬에 종이를 깔고 버터를 발라준 후 준비한 케이크 반죽을 판판하게 부어 넣는다.
(8) 온도 160℃에 맞춘 오븐에 케이크반죽을 넣고 25분 정도 굽는다.
⊙TIP
삶은 비트는 반드시 껍질을 벗겨내어 잘게 다져준다.
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