⊙준비할 재료
시판 스펀지 케이크(25×25cm) 1개, 버터 40g, 밤 페이스트 150g, 밤크림 200g, 생크림 200g, 럼주 약간, 통조림 밤·얼음물 적당량


⊙만드는 방법
① 스펀지 케이크를 8×15cm 크기의 직사각형으로 얇게 자른다.
② 상온에서 녹인 버터를 손으로 눌러 부드럽게 한 후 밤 페이스트를 넣고 섞는다.
③ 밤크림을 ②에 넣고 잘 저어준다.
④ 생크림을 얼음물위에 올려놓고 잘 저어 거품을 낸다.
⑤ ④를 ③에 조금씩 넣으면서 잘 섞다가 럼주를 약간 넣어 섞는다.
⑥ 짜주머니에 ⑤를 넣어 가는 줄로 여러겹 짜서 스펀지 케이크 위를 장식하고 통조림 밤을 올린다.



⊙TIP
버터를 부드럽게 녹인 후 밤 페이스트를 넣어 잘 섞는다. 밤 페이스트와 밤크림은 제과·제빵 재료점에 가면 구입할 수 있다.