⊙준비할 재료
인스턴트 커피 2큰술, 밀가루 2컵, 베이킹파우더 2작은술, 버터 2큰술, 설탕 ½컵, 우유 ⅓컵, 달걀 5개, 럼주 1작은술, 커피 휘핑크림 2컵


⊙만드는 방법
① 20cm 지름의 케이크팬에 유산지를 깔고 버터를 바른다. 오븐은 160∼170℃ 온도로 예열해 둔다.
② 밀가루에 분량의 베이킹파우더를 섞어 체에 내려둔다.
③ 달걀 흰자에 설탕 약간을 넣고 계속 저어 단단한 거품으로 준비한다.
④ 노른자에 인스턴트 커피를 넣고 커피가 녹을 정도로 젓는다.
⑤ 버터와 설탕을 ④에 넣고 저은 다음 우유와 럼주를 넣고 젓는다.
⑥ ②를 ⑤에 넣고 가볍게 섞어 케이크팬에 ⅔높이 만큼 붓는다.
⑦ 예열해둔 오븐에 케이크 반죽을 넣고 40분 정도 구워낸 다음 식으면 모양을 다듬는다.
⑧ 커피를 넣은 휘핑크림을 케이크의 표면에 바르고 잼과 장식용 설탕과자로 장식한다.

⊙TIP
커피를 넣은 휘핑크림을 케이크 위에 발라 장식한다. 케이크가 식었을 때 휘핑크림을 발라야 한다.