⊙준비할 재료
박력분 2컵, 베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 ½작은술, 설탕 1컵, 올리브 오일 ½컵, 우유 ½컵, 소금 약간, 계핏가루 1작은술, 달걀 3개, 당근 ½개, 사과 ½개, 다진 호두 3큰술, 건포도 3큰술, 생크림 1컵, 설탕 1큰술, 코엔트로 1작은술, 파란색 식용색소 약간, 녹인 초콜릿 약간


⊙만드는 방법
(1) 달걀, 우유, 올리브 오일을 모두 섞은 후 소금과 설탕을 넣는다.
(2) 박력분과 베이킹 파우더,베이킹 소다를 체에 쳐서 ①에 넣어 섞는다.
(3) 당근과 사과를 곱게 다져 반죽에 넣고 계핏가루와 호두,건포도를 넣고 섞은 후 하트 모양의 틀에 넣어 180℃ 오븐에 40~50분간 구워낸다.
(4) 케이크는 망에 얹어 식히고 생크림에 설탕과 코엔트로를 넣어 거품기로 저어 충분히 거품을 낸 후 파란색 색소를 몇방울 넣어 하늘색으로 물들인 후 케이크 위에 듬뿍 얹는다.
(5) 중탕으로 녹인 초콜릿은 짤주머니에 넣어 생크림 위에 모양을 내고 냉동 베리로 장식한다.

⊙TIP
당근케이크는 영양이 뛰어나서 아이들 간식으로도 좋다. 당근과 사과가 씹히는 맛이 일품. 차가운 우유나 코코아와 함께 내보자.