⊙준비할 재료
다쿠아즈(달걀 흰자 300g, 설탕 96g, 아몬드분말 240g, 슈가파우더 240g), 프랄리네크림(버터 245g, 아몬드프랄리네 100g, 카스타드크림 300g, 체리술 20g), 산딸기·초콜릿 과자 적당량


⊙만드는 방법
① 달걀 흰자에 설탕 ½을 넣어 90% 거품낸 다음 나머지 설탕을 넣어 충분히 거품낸다.
② 체에 내린 아몬드분말과 슈가파우더를 넣고 거품이 꺼지지 않게 살짝 섞는다.
③ 지름 18cm, 높이 6cm 케이크틀에 반죽을 붓고 윗면을 매끄럽게 한 후, 165℃의 온도에서 연한 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽는다.
④ 상온에 녹인 버터를 볼에 담아 거품기로 저은 후 아몬드 프랄리네, 카스타드크림을 넣어 섞는다. 체리술을 넣고 3~4분 정도 저어 프랄리네크림을 만든다.
⑤ 다쿠아즈를 3단으로 잘라 사이사이에 프랄리네크림을 바른 후에 마지막 1장을 올린다. 산딸기 등으로 장식한다.