⊙준비할 재료
호두알갱이 ¼컵, 버터 약간, 반죽(밀가루 2컵, 베이킹파우더 2작은술, 달걀 4개, 버터 2큰술, 바닐라 에센스 1작은술, 소금 약간, 우유 ⅔컵, 설탕 ¼컵), 토핑(잘게 썬 호두 ¼컵, 잘게 썬 체리 6개 분량, 호박씨·해바라기 씨 2큰술씩, 설탕·올리고당 2큰술씩, 시판 젤리 50g)


⊙만드는 방법
① 토핑할 재료를 모아 걸쭉한 상태로 만든다.
② 밀가루에 분량의 베이킹파우더를 섞어 체에 내린다.
③ 분량의 호두알갱이는 칼날로 잘게 썰어둔다.
④ 달걀은 황·백으로 나누어 흰자는 설탕 1큰술을 넣고 거품을 낸다.
⑤ 노른자에 남은 설탕, 버터, 바닐라 에센스, 소금, 우유를 넣고 충분히 젓는다.
⑥ ⑤에 ②③④를 넣고 가볍게 저어 케이크 반죽을 완성한다.
⑦ 케이크 틀에 유산지를 깔고 버터를 바른 후 반죽을 ⅔정도 붓는다.
⑧ 160℃로 예열한 오븐에 ⑦을 넣고 30∼40분 정도 구워 식힌 다음 ①을 올려 장식한다.

⊙TIP
견과류와 체리 등을 냄비에 넣고 걸쭉하게 끓여낸다. 케이크 위에 얹을 것이므로 물기가 너무 많아도 안된다.