⊙준비할 재료
삶은 감자 3개, 완숙 달걀 1개, 삶은 당근 30g, 삶은 브로콜리 30g, 다진 땅콩 2큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 ·소금·후추 약간씩, 카스텔라가루 1컵


⊙만드는 방법
① 삶은 감자는 뜨거울 때 껍질을 벗겨 체에 내린다.
② 완숙 달걀은 반으로 갈라 얇게 썬다.
③ 삶은 당근은 1cm크기의 정사각형으로 얇게 썰고 삶은 브로콜리는 잘게 분리한다.
④ ① ② ③을 섞은 다음 다진 땅콩을 넣고 분량의 마요네즈로 버무린다. 여기에 설탕과 소금, 후추로 간을 맞춰 다시한번 골고루 섞는다.
⑤ ④의 샐러드는 2cm 두께의 네모 모양으로 만들어 마요네즈를 위에 약간 바른 다음 카스텔라가루를 뿌린다.
⑥ ⑤의 샐러드케이크를 알맞은 크기로 잘라 담는다.

⊙TIP
감자는 뜨거울 때 체에 내려야 부드럽게 으깰 수 있다. 감자를 삶을 때는 껍질째 삶아야 비타민 C의 파괴를 막을 수 있다.