⊙준비할 재료
표고버섯 10개, 튀김가루 1컵, 튀김기름 1컵, 청·홍피망 ½개씩, 양파 1개, 노란색 파프리카 ⅓개, 탕수소스(녹말물 4큰술, 설탕·식초 1큰술씩, 소금 약간, 굴소스 1작은술, 물 1컵)


⊙만드는 방법
① 표고버섯은 기둥을 자르고 반으로 잘라 튀김가루를 살짝 묻힌 후 남은 튀김가루에 물을 넣어 만든 튀김옷을 다시 한번 입힌다.
② 끓는 기름에 ①을 넣어 바삭하게 튀긴다.
③ 피망과 양파, 파프리카는 엄지손톱 크기로 자른 후 기름을 두른 팬에 넣어 볶다가 분량의 재료를 섞어 만든 탕수소스를 넣어 한소끔 더 끓인다.
④ 튀긴 표고버섯을 접시에 담고 ③을 끼얹는다.

⊙TIP
독특한 향기 때문에 음식의 주된 재료부터 국물을 내는 재료에까지 두루 사용되는 표고버섯. 이 버섯에는 비타민 B₁, B₂, B6 등이 들어있는데 B₁은 피로회복에 좋고 B₂는 입끝이 짓무르는 구각염,구순염, 각막염 등에 효과가 있다. 갓 표면에 윤기가 있고 갓의 끝부분이 안쪽으로 균일하게 오므라든 것이 좋다.