⊙준비할 재료
불린 표고버섯 300g, 송송 썬 실파 약간, 통깨 약간, 불고기양념(고추장 2큰술, 다진 파·마늘 1큰술씩, 다진 생강 1작은술, 설탕 1큰술, 청주 약간, 녹말가루 ½작은술, 깨소금·후추·참기름 약간씩)


⊙만드는 방법
① 분량의 재료를 섞어 불고기양념을 만든 다음 고루 젓는다.
② 표고버섯은 물에 담가 하루 저녁 정도 충분히 불린다.
③ 불린 표고버섯 기둥은 잘라내고 윗부분은 얇게 포로 저며 썬다.
④ 잘라둔 버섯기둥을 베보에 놓고 자근자근 부드럽게 두드려 편다.
⑤ 부드럽게 된 버섯기둥과 버섯 윗부분에 불고기양념을 골고루 바른다.
⑥ 양념한 버섯은 팬이나 석쇠, 또는 오븐그릴에서 구운 다음 송송 썬 실파와 통깨를 뿌려 낸다.

⊙TIP
잘라둔 버섯 기둥은 베보에 놓고 자근자근 부드럽게 두드려 편다. 흔히 버리는 버섯기둥도 요리하면 쫄깃하고 맛있는 버섯불고기로 만들 수 있다.