입맛 돋우는 반찬
요즘에는 계절에 상관없이 먹을거리들이 쏟아져 나오지만 맛과 영양면에서 제철재료만한 게 없잖아요. 먹을거리가 풍부한 가을, 신선한 재료를 바로 무치고 볶아 만든 반찬으로 가족의 입맛을 돋우는 건 어떨까요? 아이들 두뇌발달에 좋은 등푸른생선이나 비타민이 듬뿍 든 야채로 반찬을 만들면 값비싼 영양제가 따로 필요없답니다.


⊙준비할 재료
표고버섯 6개, 양파 ½개, 실고추 약간, 실파 4대, 식용유 1½큰술, 소금 약간


⊙만드는 방법
1 표고버섯은 기둥을 자르고 도톰하게 저며 썬다.
2 양파는 굵직하게 채썰고 실파는 뿌리를 자르고 씻어 3cm 길이로 썬다.
3 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 볶다가 표고버섯을 넣어 살짝 숨죽을 정도로 볶은 후 실파와 실고추를 넣는다.
4 ③을 불에서 내리기 직전에 소금으로 간한다.