⊙ 준비할 재료
밥 2공기, 버터 2큰술, 소금 약간, 파슬리 가루 2큰술, 우메보시 약간

⊙ 만드는 방법
① 속이 깊은 팬에 버터를 넣어 충분히 녹인 후 밥을 넣어 나무주걱으로 저어가며 타지 않게 볶는다.
② ①의 볶음밥에 파슬리 가루를 넉넉히 넣어 고루 섞어 다시 가볍게 볶는다.
③ ②의 볶음밥에 소금을 조금 넣어 간한 후 그릇에 보기좋게 담는다.
④ ③의 볶음밥 위에 우메보시를 얹어 낸다. 우메보시는 매실을 병조림 상태로 만든 것으로 붉은색 차조기 잎을 넣어 간을 한 것이 특징이다. 백화점이나 대형 슈퍼마켓의 식품 코너에서 구입할 수 있다.

⊙ TIP
볶음밥을 만들 때 버터를 충분히 녹인 후 밥을 넣어 볶는 것이 고소한 맛을 내는 비결이다.