⊙준비할 재료
밥 3공기, 토마토 1개, 호박 ¼개, 당근 ½개, 달걀 1개, 토마토케첩 1큰술, 올리브오일 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩


⊙만드는 방법
① 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질 벗겨 굵직하게 다지고, 호박과 당근도 손질해 비슷한 크기로 다진다.
② 달군 팬에 기름을 두르고 토마토와 호박, 당근을 넣어 센 불에서 달달 볶는다.
③ 볶은 야채를 팬 한쪽으로 밀어놓고 달걀을 풀어 넣어 스크램블하듯 저어 덩어리지게 볶다가, 야채와 함께 고루 섞는다.
④ ③에 밥을 넣어 고루 뒤적이면서 볶다가 토마토케첩과 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 낸다.
⑤ 밥을 동그란 틀이나 작은 그릇에 담아 가볍게 누른 뒤 접시에 뒤집어 쏟는다. 토마토케첩을 뿌려 낸다.